Het hoogseizoen ligt achter de rug, de temperatuur is weer wat gedaald, de zon is alweer aanmerkelijk eerder achter de horizon vertrokken. Normaal gesproken keert de rust dan weer wat terug op Vlieland. Daar reizen naar het buitenland niet...
Lees meer
Bunker Blauw Deel 9, de zoektocht naar de perfecte Nederlandse blauwschimmelkaas Tussen alle zomerdrukte door wordt er ook nog gewoon kaas gemaakt. Sterker nog, er is zelfs tijd om nieuwe kazen te ontwikkelen. De bunker blauw zijn we nog...
Lees meer
1 augustus 2015 kreeg ik de sleutel van het voormalig filtergebouw. Een hokje verstopt op een duin wat nodig aan onderhoud toe was met onderliggende bunkers die diende voor wateropslag. Geen electra, geen water(!) en enkel een afgekeurd...
Lees meer
Zomer 2020 De zomervakantie is aangebroken, dat betekend weer gezellige drukte op Vlieland. Dit jaar met gepaste afstand natuurlijk. Overal in het dorp zult u merken dat er alles aan gedaan is om er een mooie, gezonde en veilige zomer van te...
Lees meer
Met groepen de bunker in kan nu even niet, daarvoor kunnen we niet genoeg afstand bewaren. Dus hebben we iets nieuws bedacht: De video tour. Je gaat op eigen gelegenheid op pad in en om de kaasbunker. Overal krijg je video’s met...
Lees meerOpeningstijden Hemelvaart: Vrijdag en Zaterdag 10.30 – 16.00 uur Pinksteren: Zaterdag en Zondag 10.30 – 16.00 uur Vanaf 2 juni is de nieuwe Kaasbunker video tour & tasting te boeken op dinsdag t/m donderdag en...
Lees meer
Kaas uit eigen keuken – De online workshop. Zelf kaas maken is echt niet zo moeilijk. Met een paar pakken melk en een beetje oefening is iedereen in staat om zijn eigen kaasje te maken. Mits je de juiste instructies en benodigdheden...
Lees meer
We zijn zo’n beetje tegelijk met onze plannen begonnen, ik met de kaasbunker en Bojan Bajic met de plannen voor een brouwerij op Vlieland. Het voormalige filtergebouw van vitens met onderliggende opslagbunkers ombouwen tot kaasbunker was...
Lees meer
Kaasbunker nieuwsupdate februari 2020 De voorjaarsvakantie is losgebarsten! Dat betekend dat er ook in de kaasbunker komende weken weer van alles te beleven valt. Natuurlijk is er zoals elke week op donderdag en zaterdagmiddag de proeverij &...
Lees meer
Bunker Blauw Deel 8, de zoektocht naar de perfecte Nederlandse blauwschimmelkaas Et Voilà! het is ons gelukt, eindeloos zoeken naar de juiste schimmel, receptuur, moment van prikken, rijping, verzorging, etc. Sinds december produceren we de...
Lees meer
Op 22 en 23 januari staat de Vlielander Kaasbunker samen met kaasmakerij Kaaslust op de bio-beurs in de Ijsselhallen in Zwolle. We zijn te vinden op stans 103 De Bio-beurs is de grootste nationale vakbeurs voor professionals in de...
Lees meer
Bunker Blauw Deel 7, de zoektocht naar de perfecte Nederlandse blauwschimmelkaas We hebben inmiddels weer heel wat stappen gezet in onze zoektocht naar de perfecte blauwschimmelkaas. Sinds kort werken we met nieuwe Franse kaasvaten. In...
Lees meer
