Alle blogs

De dagen worden korter en langzaam aan gaan we richting de Kerstdagen. Dit jaar is het misschien wel waardevoller als ooit om uw collega’s, vrienden, dierbaren een leuk, persoonlijk kerstpakket te geven. Er zijn vele kleine producenten die...

Bunker Blauw, de zoektocht naar de perfecte Nederlandse blauwschimmelkaas Alweer het 10e blog over onze zoektocht. En een zoektocht was, en is het! Welke schimmel, welke melk, welke receptuur, welke temperatuur, welke bacteriën, andere vaten...

Het hoogseizoen ligt achter de rug, de temperatuur is weer wat gedaald, de zon is alweer aanmerkelijk eerder achter de horizon vertrokken. Normaal gesproken keert de rust dan weer wat terug op Vlieland.  Daar reizen naar het buitenland niet...

1 augustus 2015 kreeg ik de sleutel van het voormalig filtergebouw. Een hokje verstopt  op een duin wat nodig aan onderhoud toe was met onderliggende bunkers die diende voor wateropslag. Geen electra, geen water(!) en enkel een afgekeurd...

Met groepen de bunker in kan nu even niet, daarvoor kunnen we niet genoeg afstand bewaren. Dus hebben we iets nieuws bedacht: De video tour. Je gaat op eigen gelegenheid op pad in en om  de kaasbunker. Overal krijg je video’s met...

Kaas uit eigen keuken – De online workshop. Zelf kaas maken is echt niet zo moeilijk. Met een paar pakken melk en een beetje oefening is iedereen in staat om zijn eigen kaasje te maken. Mits je de juiste instructies en benodigdheden...