We zijn zo’n beetje tegelijk met onze plannen begonnen, ik met de kaasbunker en Bojan Bajic met de plannen voor een brouwerij op Vlieland. Het voormalige filtergebouw van vitens met onderliggende opslagbunkers ombouwen tot kaasbunker was...
Lees meer
Kaasbunker nieuwsupdate februari 2020 De voorjaarsvakantie is losgebarsten! Dat betekend dat er ook in de kaasbunker komende weken weer van alles te beleven valt. Natuurlijk is er zoals elke week op donderdag en zaterdagmiddag de proeverij &...
Lees meer
Bunker Blauw Deel 8, de zoektocht naar de perfecte Nederlandse blauwschimmelkaas Et Voilà! het is ons gelukt, eindeloos zoeken naar de juiste schimmel, receptuur, moment van prikken, rijping, verzorging, etc. Sinds december produceren we de...
Lees meer
Op 22 en 23 januari staat de Vlielander Kaasbunker samen met kaasmakerij Kaaslust op de bio-beurs in de Ijsselhallen in Zwolle. We zijn te vinden op stans 103 De Bio-beurs is de grootste nationale vakbeurs voor professionals in de...
Lees meer
Bunker Blauw Deel 7, de zoektocht naar de perfecte Nederlandse blauwschimmelkaas We hebben inmiddels weer heel wat stappen gezet in onze zoektocht naar de perfecte blauwschimmelkaas. Sinds kort werken we met nieuwe Franse kaasvaten. In...
Lees meer
Programma Vlielander Kaasbunker Kerstvakantie: Zaterdag 21 december: Kaasbunker geopend 10.30-12.00 uur. Gratis entree Zaterdag 21 december: Kerstmarkt Kerkplein 14.00-17.00 uur Zondag 22 december: Kaasbunker geopend 10.30 – 12.00 uur...
Lees meer
Wij stellen hoge eisen aan de smaak van onze biologische bunkerkaas. Soms gebeurd het dat een partij kaas net niet helemaal voldoet aan onze hoge eisen. Van deze kazen maken we onze kaasbunker kaasfondue. Gemaakt met biologische kaas en wijn. In...
Lees meer
Bunker Blauw Deel 6, de zoektocht naar de perfecte Nederlandse blauwschimmelkaas We zijn inmiddels 3 weken verder. Onze kleine bunker blauwtjes doen het perfect. De buitenkant ziet er mooi blauw-grijs uit. De binnenkant is mooi blauw dooraderd...
Lees meer
Bunker Blauw Deel 5, de zoektocht naar de perfecte Nederlandse blauwschimmelkaas. Drie jaar geleden begonnen we deze zoektocht, want waarom zouden we blauwschimmelkazen van ver weg halen als we in Nederland fantastische biologische...
Lees meer
In de herfstvakantie (van 12 t/m 26 oktober) hebben we weer tal van leuke activiteiten. Hoe leuk is het om je eigen verse kaasje te maken. Op smaak gebracht met verse kruiden uit eigen tuin. Aan het eind van de workshop mag je het proeven op je...
Lees meer
Zaterdag 20 juli is het feest bij de Vlielander Kaasbunker. De eerste zeewieroogst van dit seizoen is binnen, en daar hebben we weer de lekkerste zeewierproducten mee gemaakt! Ook is er weer honingklaverkaas! De imker van Vlieland is er met zijn...
Lees meer
Bunker Blauw deel 4, de zoektocht naar de perfecte Nederlandse blauwschimmelkaas. Zoals u eerder al op dit blog kon lezen zijn we al een paar jaar bezig met de ontwikkeling van onze blauwschimmelkaas. Na Bunkerblauw deel 3 hadden we de...
Lees meer
