De Vlielander Kaasbunker, 06-21 511 618
zaterdag geopend van 10.00 uur tot 16.30 uur en dinsdag t/m vrijdag van 13.00 uur tot 16.30 uur

Bunker Blauw (bio)

8,0032,00

Artikelnummer: 104 Categorie: Product ID: 2352

Beschrijving

Bunker Blauw (biologisch)
Onderscheiden met een bronzen medaille Cum Laude Awards 2020 & 2022
Deze unieke blauwschimmelkaas is het resultaat van jarenlang experimenteren en zoeken naar de juiste receptuur.
Aan de biologische melk wordt een speciale (geheime) combinatie van melkzuurbacteriën en schimmels toegevoegd. Bij de melk gaat echt lebstremsel, vervolgens maken we een kaas volgens eigen unieke receptuur. Na productie worden de kazen overgebracht naar een speciaal afgesloten deel van de bunker. Hier mogen de blauwschimmelkazen langzaam rijpen. Wanneer het schimmelproces op gang komt wordt de kaas ingeprikt met roestvrijstalen pennen. Na minimaal 6 weken rijpen hebben we een heerlijke jonge kaas met een milde blauwschimmel smaak.  Deze kaas heeft een natuurlijke korst

Ingrediënten: Gepasteuriseerde biologische koemelk, zuursel, lebstremsel, zout, Penicillium roqueforti

Voedingswaarde per 100 gram: 
Eiwit:              21.0 gram     
Vet:                31.5 gram     
Koolhydraten:   0 gram     
Voedingsvezel:  0 gram     
Vocht:             40 gram        
kCal:               391     
Natrium:          1.8 gram 

Kaas wordt vacuüm verpakt verzonden 

NL-BIO-01
EU-landbouw

Allergenen: koemelk
Geschikt voor zwangere dames: ja
Vegetarisch: nee
Lactosevrij: nee

De blauwschimmelkaas wordt voor verzending in papier verpakt en half geëvacueerd. Wanneer deze kaas voor langere tijd vacuüms verpakt is kan het zijn dat de blauwe schimmel iets verkleurd. Dit is een natuurlijk proces en geen enkel probleem. Best is om na ontvangst de plastic verpakking te verwijderen, de kaas kan zo ademen. Bewaren in de koelkast (max 7°C).   Voor gebruik even een half uurtje op temperatuur laten komen

Biologische kaas:
Voor bemesting van het land wordt geen kunstmest gebruikt
Het vee wordt zoveel mogelijk gras gevoerd, krachtvoer is biologisch geteeld
Het vee loopt zoveel mogelijk buiten
Bij de kaasproductie worden geen conserveringsmiddelen of kleurstoffen gebruikt

Andere suggesties…

FrenchGermanEnglish