Elk jaar is het weer een feest. Na een winter stil te hebben gestaan mogen de koeien weer de wei in. Dansend en springend gaan ze het sappige gras weer tegemoet. Het verse lentegras doet natuurlijk ook iets met de melk. De kaas die van deze melk gemaakt wordt is extra zacht en romig, deze kaas noemen we graskaas. Nadat de koeien weer de wei in zijn hebben ze een weekje de tijd om zich aan te passen op dit nieuwe voer. Daarna gaan we kaas maken. Deze kaas moet om graskaas te heten minimaal 4 weken rijpen. Wij hebben aan deze kaas jonge brandnetel toppen toegevoegd. Daarnaast laten we de kaas niet 4 maar minimaal 6 weken rijpen. Zo heeft deze kaas net even meer tijd om tot die heerlijke volle smaak te komen. Deze bijzonder lekkere kaas is nu te koop in de webshop.
Uw reactie