De Vlielander Kaasbunker, 06-21 511 618
iedere zaterdag geopend van 10.30 uur tot 12.00 uur en iedere woensdag van 14.00 uur tot 16.00 uur
Witschimmel

Al een tijdje zijn we aan het experimenteren met witschimmel kaasjes, denk aan het type camembert of brie. Witschimmel kaasjes rijpen van buiten naar binnen. Het moeilijke bij deze kaasjes dat de rijping niet te snel en niet te langzaam mag gaan. Gaat de rijping te snel dan wordt de binnenkant vloeibaar het loopt het kaasje te snel leeg. Gaat de rijping te langzaam dan is de kern nog hard en brokkelig. Inmiddels hebben we de slag aardig te pakken. Tijdens de proeverijen in de bunker laten we u graag de eerste resultaten proeven

Uw reactie

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

FrenchGermanEnglish