Bunker Blauw geit (bio)

Beschrijving

Bunker Blauw geit (biologisch)

Na het succes van de Bunker Blauw  is er nu ook de variant van geitenmelk, uiteraard biologisch.
Deze unieke blauwschimmelkaas is het resultaat van jarenlang experimenteren en zoeken naar de juiste receptuur, rijping, bereiding.. 
Aan de biologische melk wordt een speciale (geheime) combinatie van melkzuurbacteriën en schimmels toegevoegd. Met deze melk maken we een kaas volgens eigen unieke receptuur. Na productie worden de kazen overgebracht naar een speciaal afgesloten deel van de bunker. Hier mogen de blauwschimmelkazen langzaam rijpen. Wanneer het schimmelproces op gang komt wordt de kaas ingeprikt met roestvrijstalen pennen. Na minimaal 6 weken rijpen hebben we een heerlijke jonge kaas met een milde blauwschimmel smaak.  Deze kaas heeft een natuurlijke korst 

Voor hele kazen (o.a. speciaalzaken en horeca), neem contact op voor onze prijzen en verzendmogelijkheden 

Voedingswaarde per 100 gram: 
Eiwit:              21.0 gram     
Vet:                31.5 gram     
Koolhydraten:   0 gram     
Voedingsvezel:  0 gram     
Vocht:             40 gram        
kCal:               391     
Natrium:          1.8 gram 

Kaas wordt half vacuüm verpakt verzonden 

NL-BIO-01
EU-landbouw

De blauwschimmelkaas wordt voor verzending half  vacuüms verpakt. Wanneer deze kaas voor langere tijd vacuüms verpakt is kan het zijn dat de blauwe schimmel iets verkleurd. Dit is een natuurlijk proces en geen enkel probleem. Best is om na ontvangst de plastic verpakking te verwijderen en in het witte papier te bewaren, de kaas kan zo ademen. Bewaren in de koelkast (max 7°C).  Voor gebruik even een half uurtje op temperatuur laten komen