Bunker Blauw deel 3, de zoektocht naar de perfect Nederlandse blauwschimmelkaas.
We zijn inmiddels heel wat pogingen verder met het maken van onze blauwschimmelkaas. Tijdens de bio beurs in Zwolle hebben we de laatste versie gepresenteerd. Zelf zijn we erg blij met de smaak, kleur en structuur. Er komt heel wat bij kijken bij het maken van een blauwschimmelkaas. Welke melk gebruik je, welke melkzuurbacterie, welke schimmel, op welke temperatuur verwerk je de melk. Met elke poging wordt ie steeds een beetje lekkerder! En dat vinden kaasspeciaalzaken ook! de laatste tijd zijn er heel wat speciaalzaken bijgekomen die onze kaas in het assortiment opnemen. Ook nieuwsgierig naar deze kaas? Kom een keer naar een proeverij & rondleiding en leer alles over deze en andere kazen en neem een kijkje in de bunker! elke zaterdag en donderdag middag.
Uw reactie