Natuurkorst versus kaascoating De meeste Nederlandse kazen zijn voorzien van een laag kaascoating. Eigenlijk rijpt de kaas dan in zijn eigen verpakking. Wettelijk wordt de coating ook gezien als verpakking Deze coating is een co-polymeer...
Lees meer
Kaas en bier gaan ongelooflijk goed samen. Niks geen wijn, thee, whisky.. Bier!!! De brouwer en de kaasmaker hebben tot diep in de nacht bij elkaar gezeten en hebben alle mogelijke combinaties geproefd. Na een lange, zware maar beren...
Lees meer
Zilte Groeten Sinds dit jaar hebben we weer een nieuw kaasje: Zilte groenten (bio). Ijskruid en zeevenkel zijn zilte groenten die het uitermate goed doen op kwelders of verzilte landbouwgrond. Buurman Marc van Rijsselberghe van Texel...
Lees meer
We hebben weer een nieuwe kaas: Truffelkaas! truffels voelen zich toch het beste thuis onder de grond. Diep onder het duin in onze kaasbunker liggen ze te rijpen, onze truffelkazen. Ambachtelijk gemaakt met de eerste weidemelk van het...
Lees meer
