De Vlielander Kaasbunker, 06-21 511 618
iedere zaterdag geopend van 10.30 uur tot 12.00 uur en iedere woensdag van 14.00 uur tot 16.00 uur
Ruwe Bolster

Een nieuwe kaas in het assortiment: “Ruwe Bolster”.
Normaal gesproken worden de kazen na het pekelen voorzien van een dunne laag plastic coating. Dit beschermt de kaas tegen schadelijke organismes. Maar al dat plastic, kan dat niet anders? Onze Ruwe Bolster wordt in plaats van plastic ingesmeerd met een aantal dunne laagjes karamel. Tijdens het rijpen gaat dit lekker schimmelen, op de buitenkant van de kaas ontstaat een eigen flora. Deze flora, bestaande uit verschillende schimmels ziet er wellicht wat vervaarlijk uit maar beschermt de kaas tegen uitdrogen en kwalijke organismes. Geen kwalijke schimmel of bacterie die door deze flora heen weet te breken. Onder deze woeste korst gaat een heerlijk zachte kaas schuil. Het zoete van de karamel en het aardse van de schimmels trekken naar mate de kaas langer rijpt steeds verder in de kaas. 
Voor deze kaas hebben we biologische melk van Fleckvieh koeien gebruikt. 
Nu te koop in onze webshop

Uw reactie

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

FrenchGermanEnglish